20161127

冬、浮遊シテ暮ラス

越木岩神社に
新嘗祭用の稲束を奉納しました

船坂の棚田にて
不耕起、無農薬、無施肥、無除草
自然農法粘土団子式で
栽培した稲でして
品種はハッピーヒルです

京都の神社に続き
今年はニケンメです


米が酒に変わりました
有り難いことです


糯米を醗酵させて
飲み物に変える冬の遊び
今年も始まりました

初物はいただき物

この搾りかすに
水を加えて酒粕酵母にして
自家製糯米を蒸して
また醗酵させます

時々麹を足しながら
桜の時期まで繋ぎます