yamsai

赤玉ねぎの収穫を進めています。

今年も鮮やかな色合いに育ち、ゆっくりと時間をかけて蓄えた甘味を感じる玉ねぎになりました。

収穫した後は、そのまま同じ畝にさつまいもの苗を植え付けています。春から初夏を玉ねぎが使い、その畝を夏から秋はさつまいもが受け継いでいきます。

玉ねぎは収穫後、土を軽く落として風通しの良い日陰で乾燥させます。葉付きのまま束ねて吊るしておくと傷みにくく、甘味も落ち着いて長く楽しむことができます。