yamsai

種取りを繰り返してきた、わが家のにんにく。
収穫はじまりました。
最初の数年は小ぶりな球が多かったのですが、最近では明らかに大きくなってきました。
同じ畑で毎年種球を選び続けることで、この土地の気候や土壌に適応した個体が残りやすくなります。
にんにくは見た目が同じでも、ひとつひとつ微妙に遺伝子の働き方が異なります。その小さな違いが何年も積み重なることで、「この畑らしい、にんにく」が少しずつ生まれていくのです。
目に見えない遺伝子の揺らぎを、畑は静かに育て続けています。